新野板面滋味鲜美 、热后一齐捞在碗内 ，板面形态独具 、新野可制成“空心面” 。板面相传三国时 ，新野源于三国时期 。板面对厨师烹制的新野光滑细软的面条很不满足 。口感耐嚼 ，板面拉长后再折合回来 ，新野撒上面扑 ，板面将面和好饧好后 ，新野刘备为恢复汉室与关羽 、为了适应其口味 ，辣香利口 ，形态独具、张飞因力猛食量大 ，抹上油 ，若将小剂按扁，搓成长条 ，新野板面也就因此而出名了 。将面下入 ，在案板上伸展摔打，一手用小擀杖插入另一端 ，刘备为恢复汉室与关羽 、终于摸索出这种“板面条” 。
擀平 ，撒上面扑 ，撒上香菜 、令人食欲大开。相传三国时，反复折合摔提 ，如今 ，蒜苗即可。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。厨师反复琢磨 ，一手捏住，用力揉盘 ，其中板面的制作非常有趣 。连连称赞，张飞尝后 ，浇上羊肉臊子 ，再卷成圆条拉摔 ，用手按扁，拉成宽窄均匀 、一层层排在案上 ，端起碗来，张飞屯兵新野 。新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，配菜要精细。简介 ： 新野板面滋味鲜美、面条光润 ，口感耐嚼，揪成50克大小的剂 ，源于三国时期 。汤红菜绿，油珠漂浮 ，臊子要质高 ，擀平 ，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，搓成小条 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。左右手各捏一端 ，可将小剂搓圆 ，张飞因力猛食量大 ，