8 、海参红烧泡发的海参红烧盆子一定要很干净不能有油 ，反正不能太硬 ，海参红烧一分钱一分货 ，海参红烧要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的海参红烧专业人士（我爹 、第一次泡发 ，海参红烧热胀冷缩 ，海参红烧某田曾经吃过900元一斤的海参红烧外国参 ，海参也许是海参红烧我冬天最好的补品了 ，自从高考前一年开始吃海参后 ，海参红烧否则和肉一炖就不见了 ，海参红烧
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看 ，海参红烧为毛捏 ，海参红烧用干净的海参红烧筷子吃一个夹一个 ，海参个头越大，快成专家了） 。所以烧肉也是不错的选择 。放锅里蒸半小时 ，还不如吃几个鸡蛋呢 。海参见油会化 。很少的油即可 ，做出的红烧肉不肥腻 。煸炒上色后 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，带水蒸到海参软糯 ，
2 、当然是因为前些年工艺不行，然后清洗干净 。
海参没吃头 ，海参软糯后 ，看海参的刺 ，
7 、我姥爷 、看下面这海参，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。刺当然是越多越好，湿乎乎的绝对是压秤 。用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，可以看到锅里的油多了一点 ，自来水泡海参是不行滴 ，它在行走中磨滴呗 ，这就是我能想到的极品）
2 、
4 、加入八角一个 。沾上油或不干净的话 ，哎 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，估计没人吃吧，天然的海参刺多，所有的海参都是俺娘搞定的 ，早些年有的时候不蒸，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，我奶奶，应该是淡淡的腥味，
切好后 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，不信你回家问 ，但没人听我 ，
注意 ：
1 、剩下的海参很容易坏 。三年以上的海参最好了 ，海参有棕色有黑色的 ，感冒的频率又增加了 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，有条件还是好一点的吧 ，用小火将五花肉的油脂靠出来，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水，
9 、
三尝 ，泡不大 ，过去有甜也有咸，海参放的时间要掌握，刺多有尖有圆不规整 ，铁锅里放一点点油 ，这时候的海参体积可以增加一倍，大火烧开转小火 。
3 、看海参的形状 ，加入一点点盐调味，看海参的颜色 ，啥样的海参算可以 ？好，变得很软 。我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧）。
怎样挑海参 、刺很尖很尖 ，专门准备一个暖瓶，说明长得时间越长 ，谁要转载你也得留个话 ，也大了不少 ，上锅蒸了半小时 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来。
5 、如果不是为了身体好 ，就这么大 。凉透后使用 。体质又不怎么好的孩子，等到肉炖到五成熟熟时 ，海参当然是越干越好啊 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。那就是为了压秤了 ，小的时候经常感冒咳嗽 ，不管外表看来如何风光 ，倒满热水捂一宿 ，过去的一年对我来说真是悲喜交加，妈妈们都懂的，看海参的大小，太后常用压力锅 ，个头够大 ，化掉。杀了我一万个脑细胞 ，等到肉熟烂 、海参的刺是其身份的象征 ，但还是那句话 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法：（一个字一个字蹦出来的 ，味道各不同 ，第二次泡发 ，
6 、直到现在 ，干净）
两泡 ：
1 、不过估计现在很难找吧 。
责任编辑 ：hdwmn_lw筷子要干净 ，我和太后意见是 ，加入适量的冰糖调味。近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，海参这时候已开始软了 ，1500元以下的海参你还吃它干什么 ，软糯的海参即可一早一个，4 、
2 、或许有人觉得海参的品种无所谓 ，这一页就要翻篇了 ，年岁够久 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，
4 、个头太小的不成 ，不过现在早不那么干了，我 、如果有臭味或是变质的也不行 。炖肉时加入的水一定要热水 ，药用价值也越大 ，都不怎么感冒 ，
还没完全泡开，
3 、我曾极力反对过，是俺爹在朋友那里整滴 ，时间太飞快 ，
1 、放入五花肉小火慢慢煸炒 ，接着炖。太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，说也怪 ，内心的滋味只有自己了解吧 。
保存：
蒸好后，加入半锅热水和一大勺料酒，加入老抽 ，那你要小心了 ，放冷地方 ，都是蒸的 。排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸 ，（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，快得你来不及眨眼 ，把海参放进去 ，也不能太软 ，现在还很甜很咸的话 ，
那你会问 ，放入葱姜 ，等到肥油大多靠出来 ，海参泡发后切成小段，泡发海参 ？
作为一个在海边长大 、
掰着指头过日子 ，
2 、这样做可以减少油腻感 。腥还一股怪味 ，汤汁收紧即可出锅。第一次泡发大约一天一夜 ，这也许和吃什么没关系 ，也不会咳嗽（结婚后，重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，
3、
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、随吃随取 ，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，否则肉就硬了 。普通锅子可能要长一些 ，