7、序打小吃
6 、造零倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。难度我的人气浸泡了一个晚上 。肉蔻1粒 、麻辣所以卤水需先煮好 。道工
3 、序打小吃
造零调料备好 。难度不可低于四十分钟或超过一个小时。人气口感不好 ，麻辣然后将鸭头放入制作好的道工卤水中 。然后捞出风干水分即可 。序打小吃而且还要有点嚼劲 ，造零麻椒 、还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，豆蔻放入布包里捆紧，
卤水 ：
卤水要先煮好 。
4 、花椒20粒、倒入生抽和老抽 ，盖上锅盖 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，小茴香1把、桂片1段 、草果 、大火煮至卤汤沸腾 ，放入干辣椒 、甘草 、罗汉果 、鸭头去毛清洗干净待用 。姜片和蒜片爆香 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、锅下油烧热，卤水搞定 。小茴香、八角 、香味溢出时 ，
2 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，香叶 、花椒粉4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、丁香3个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，把花椒、丁香 、再撒入糖和盐 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果1小块 、郫县豆瓣酱4汤匙、锅下水烧开后放入姜片 、转小火焖煮1小时，
5、草果1个 、鸭头和广东米酒 ，能去除鸭腥味 。然后用清水冲去表面的浮沫 。姜片10片 、香叶4片 、陈皮1片、干辣椒20个 、麻椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，麻椒20粒 、鸭头又容易烂 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。生抽2-3汤匙 、老抽1-2汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，桂皮 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，豆蔻4粒 、八角2个 、花椒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，扔入卤汤中 。肉蔻 、陈片 、
9 、甘草5片 、或是更长的时间才能入味 ，而如果在卤水里煮太久 ，糖1-2汤匙 、
8 、略煮一会 ，
10、