9 、蓝莓
7 、蛋奶稍稍混匀即可。香橙
11、蓝莓
2 、蛋奶低粉100克 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
3 、蛋奶黄油 、香橙
7 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、蛋奶取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化，小火煮至浓稠，
3 、冷藏定型30分钟 。香草荚对半切开 ，
8 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，取其籽与砂糖混合备用。放模具中整形 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉4.5克、筛入玉米淀粉混合均匀。全蛋液20克 、这样擀的更加均匀。糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、冷藏过夜。
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3、
小贴士 ：
1 、
9 、
3 、切成1cm见方的小块 ，边倒边不停搅拌 。黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，加入香草糖 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖60克 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油12克 、加入蛋液 。
4 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、巧克力玫瑰花 、过滤 。用叉子在表面扎小孔 ，
2、并且要不停的搅拌 ，切去多余的面皮，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白打至中性发泡。
8 、表面装饰马卡龙 、
6、
4、细砂糖50克 、鲜榨橙汁50ml 、
12 、盐继续撮匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐少许、蛋黄35克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。以免凝固 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、头天晚上制作 。备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油、
5 、牛奶65克 、边倒边高速搅拌 ，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
2 、要保持较硬的状态 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。不要煮沸 ，叠压成团 。吉利丁片2.8克 、
2 、
小贴士 ：
1 、过滤回锅中。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、冷藏至凝固 ，
6 、淡奶油60克、牛奶小火煮沸 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、细砂糖12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白40克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
10、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉拌匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作希布斯特 ：
1 、橙汁混合小火煮沸。按照卡士达酱的方法 。加入淡奶油混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、