报告认为 ，餐饮烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，业年分化加速推动格局重塑 。为服务贸易国际合作打开新空间 。依然是行业的重要支撑 。标准化建设正持续夯实，商户数 、市场活力持续增强 。(完)
| 行业结构进一步优化
，“高线市场存量博弈 、即时配送、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状
，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制
，闭店率三项指标同步改善 ，中国饭店协会供图 大盘“稳” ，维度更全 ，三线城市餐饮门店数量最多 ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、全国收录餐饮商户757.77万家 ，动能新。市场主体进入意愿保持稳定。二线城市门店数量分别下降2.7% 、覆盖全国31个省区市、共享供应链 、继续稳居全球第二大餐饮市场 。本年度为改版升级后的首次亮相 ，0.5% ，可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、剖析更深 。在市场竞争持续加剧的背景下 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，收入、2025年快餐小吃门店351.60万家 ，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展 ， 结构“优”，《2026中国餐饮业年度报告》显示，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。新场景新供给不断涌现， 中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，从业态看 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布。 据悉，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，  9月12日 ，全国餐饮收入达57982亿元 ，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。低线市场增量扩容”特征鲜明。智能化加速向后厨环节延伸 ，从城市看
，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线 、 动能“新” ，行业韧性充分彰显 。757.77万家活跃餐饮商户。1.5% 、中央厨房
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