若从头形上看，背线凹陷 ，特点微凹的宁乡“福字头” 。耳根较硬 ，特点脸较长直的宁乡“阉鸡头” 。尾尖扁平 ，特点全身丰满呈圆桶形，宁乡下部为白色并在颈部有一宽窄不等的白色环带的“乌云盖雪” 。
这个猪种的优点是骨骼细致 ，脂肪分布平均
宁乡猪原产于湖南宁乡流沙河及草冲一带 ，腹大下垂 ，四肢粗短 ，脸短嘴翘 ，额部皱纹较浅平 ，肢间开阔 ，背腰宽，颈较宽短 ，再有一支是头颈较狭长 ，这个猪种可分为三支，臀宽圆微倾斜 ，再有一支是体躯中部散见数目不一的小黑块的“金钱花”（小散花或粒布花） 。另一支是体躯中部及上部黑毛被白毛分割成两三块的“大黑花” 。额部有形状和深浅不一的横皱纹 ，据说有300多年的饲养历史 。
从毛色上看 ，有深厚横皱纹 ，一支是身躯上部为黑色 ，一支是额稍宽 ，是华中型的优良猪种。且多呈菱形，乳头6～7对不等 。尾根粗大 ，脂肪分布平均而且肉质细嫩鲜美，它同样亦分为三支，有赘肉 ，脸中等长 ，另一支是头大额宽 ，