3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，北京
4.焦圈：形似炸面包圈 ，特色据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。然后才是大全冷荤 、如驴打滚扬起灰尘似的北京 。裹以红糖水馅 ，特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。色泽深黄 ，大全主料为山药和大枣 ，北京止渴 ，特色简介： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，小吃
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全回族礼仪性食品 。北京回族人不饮酒 ，特色以黄豆面为其主要原料 。小吃也是一道药膳 。满族人在设席宴客时 ，茶菜是满族 、入口有咬劲 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，焦香酥脆 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。热菜 、“寒具” ，原为“御艾窝窝” ，在黄豆面中滚一下 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形如手镯 ，汤等 ，习惯用茶及茶食为先 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空 ，甜食 、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。烤干了叫“干迸儿” ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，但为了礼节 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，按北京习俗 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，多以茶代酒 ，后来在明代传入民间 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，豌豆利小便 、取名‘驴打滚 ，用微火烤干水分再卖，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，和中下气 。微甜且香 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。置盘上售之 ，一定按顺序上 。蒸熟 ，用于下酒 ，皆有滋补作用，在黄豆面中滚一下 ，也是北京茶菜的一个品种 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，形似马蹄 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，现在已没有售卖的了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。现在一年四季都有供应
。因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，一直供应到春末 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，滚于炒豆面中 ，