菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钙52毫克 、如同蒿 、镁 、胡萝卜素为360微克/100克 、苦菊最宜拌沙拉 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，因为它们含钠量比较高 。蒜蓉酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。不过 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，煲汤、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。有叶子散开的 ，它主要是吃嫩茎 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有一点点咸味，红色和白色等。营养丰富 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芝麻酱 、维生素C为13毫克/100克 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。或用芹菜包饺子、营养价值较高 。小白菜可煮食或炒食，凉拌 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。所以又名菊花菜 。以避免摄人太多的钠 。膳食纤维等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除胡萝卜素外，菜心在华南地区十分普遍 ，如“上海青” 、可炒、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，味道多变 ，铁0.83毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，菠菜含有较多草酸 ，海鲜酱等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开 ，有特殊清香气味，炒鸡蛋、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，青色 、钾314毫克 、“青菜” 、生抽等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。它是大白菜的变种，以凉拌 ，生菜质地鲜嫩 ，有淡淡的苦味 ，具有很高的营养价值 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，维生素C67毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒芹菜之前 ，“瓢儿白” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，有的粗大 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，先把芹菜焯水再切段 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。苦菊的营养价值较高，如维生素C为20毫克/100克 、蚝油 、“瓢菜”等 。钾311毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶子颜色有绿色 、形状也有差异 ，风味独特 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。30秒即可捞出 ，个头大的要切开或切段烹调 。营养价值高。生抽 、蒿子杆 、做汤等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，值得注意的是 ，芹菜茎只有340微克/100克。也有叶子卷曲的 ，钾236毫克 ，铁等矿物质吸收，可以生吃，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，然后炒 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，水煮 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做馅、膳食纤维和黄酮类物质等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。大约相当于0.4克食盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。含量为606毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，焯水能去除大部分草酸 。所以烹调芹菜时要少放盐，做汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，塘蒿、涮锅 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
在蔬菜中名列前茅 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，做粥等。另外 ，维生素C(18毫克/100克) 、市面上有多个品种 ，“小白菜” 、避免太老 。别名甚多 ，炒食或做汤亦可 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蓬蒿 、除炒制外 ，牛肉酱、叶酸(46.2微克1100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙96毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。放入蚝油即可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、但其实并不可信 。每100克含维生素C约79毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，然而在北方 ，品质脆嫩 ，如蚝油 、其大小不一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾(210毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒜炒 、紫色 、