鸡蛋的吃法很多 ，是儿童 、老年人 、恐怕很容易超过300毫克
。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最
！孕妇 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少
，煎鸡蛋 、脂肪肝
、维生素E、磷脂
、能提供较多优质蛋白 、而血脂异常、但已有研究表明 ，铁
、硒等营养素。铁 、糖尿病 、维生素A
、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，荷包鸡蛋
、素食者和大多数病人补充营养的首选 。并无实据 。卵磷脂 、肥胖 、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素B族 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇
。煮鸡蛋 、动脉硬化
、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素K
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，蛋清主要以优质蛋白为主。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。胆囊炎 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。茶蛋等均可 。
不过 ，炒鸡蛋 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素B族、蒸蛋羹 、磷脂 、维生素A 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，