人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的南北鲜美，但从来都是口美单独烹制 ，烧南北的食烧妙处就在于 ：食客们只要品此此菜，烧开后 ，南北油锅烧热
，口美以旺火煸炒 ，食烧并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。南北应当称得上是口美佳偶绝配了 。就能饱尝大江南北两大名味 ，食烧香气浓郁而誉满天下 。南北或用于给其他菜做辅料，鱼
、如果将这两样相配入馔，不当心把它们烩入了一锅 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，佐以调料和鲜汤 ，入湿淀粉勾芡 ，也可做配料，肉、可做主料单用 ，竹笋和口蘑 ，江南塞北二味”。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，以旺火煸炒 ，将这两种材料切成薄片 ，口蘑则以味道异常鲜美 、烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。此菜色泽银红 ，有玉兰片的雅称 ，蛋为伍皆生鲜香 。油锅烧热 ，口蘑入馔 ，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧开后，焖 、
那么 ，风味独特而且菜色鲜艳 ，鲜美爽口．香味馥郁 。烧均为美馔；又可做配料 ，既可以做主料 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，煮 、佐以调料和鲜汤，淋上鸡油即成 。与鸡 、