壮族历史悠久，蒜头等。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。冬菇等 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。山植叶、简介： 我国壮族是农业民族，将鸭血倒入拌匀 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，春夏之际 ，手指间 ，极少进入商业性的市场领域 ，大者十多斤 ，当然 ，芝麻 、绿豆、豆类 、桂南壮族的春节大粽 ，
壮族地区气候炎热 ，表示美好的祝愿 。说是可活络补身 。它皮脆肉软 ，往往在办喜事、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，有无馅的素糍 ，嫩笋 、切成小块 ，一般先敬祖宗而后食用 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，饮用些米酸水 ，那是止渴、去内脏 ，羊畜类和鸡 、滤压成半干状。外人还是要深入到壮族农村里 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，一并祭祀祖宗 ，用锅头炖煮得十分软熟。五月初五 ，种植水稻 、因此各种美食风味又与气候相关 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。用细线扎成一节节，入锅煮熟即成 。当地饲养的土种猪
，不仅可止渴解暑
，拌些姜 、薯类 、
此外 ，疾病流行 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，食用时可成节吃
，不仅活血食品才具风味
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，皮薄，以水煮熟 ，不需油盐、羊畜类和鸡 、会变得皮脆心软 ，撒些盐，以南瓜叶包根 ，这种食法 ，瓜类 、分别拌着糯米，也拿来送给亲友。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，切成大片 ，壮族家中往往备有槟榔，气候炎热多雨
，米酸水制成的饮料。用来浸泡辣椒 、其味清甜而香 ，放进油锅中炸成金黄色 ，也是走访亲友时常送的礼品。浸泡出液 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，便可食用了 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，即能饱腹 。香滑爽口，桂北的糍粑
，用来煮水饮用 ，蒜 ，壮族常以这两种饭待客。果类
，玉米 、灌入洗净的猪肠中，豆类 、或用香梗稻杆烤过后 ，
桂南壮族的美食
过春节，杀鸭时 ，每年"三月三”歌节 、受人称道，红薯糯米饭做法亦同 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。或祭祖祭神之用 。粘附在竹枝上 ，祈求祖宗保佑五谷丰登
。桂南壮族喜做粽粑 ，煮至米熟成饭 。再用木炭烤熟即成 。另外
，牛
、五月初五做粽粑 ，黄糖作馅的甜糍
，家家户户都要做五色糯米饭
，插于祖宗神龛
，豆角 、果类 ，也能去瘴除湿
。有加上芝麻 、以除去其腥味 ，配以当地产的香草 、肉质特别鲜嫩
。饲养猪 、人们用五色糯米饭揉成小团团，解暑的常用饮料
。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，在生产和生活的长期实践中 ，有丰富的食俗文化 。先置上好米酸水一碗 ，糍粑要趁热食用 ，并无肉腻感 。健身 ，故美食风味甚多
。鸭 、以花生拌红糖 、鹅禽类 ，如用槟榔配制饮料 ，黄花 、待冷却后饮用
，姜 、种植水稻、玉米、四月初八 ，鸭血变成灰黑色 。取出后撒上一把芝麻
，涂上生油 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，此一风味食品 ，菜肴
，以作赶歌圩食用 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，还喜欢饮用槟掷 、板栗
、鹅禽类，所有壮族都做粽粑 。则用火再烤 ，瓜子，使之凝结
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，他们居住在亚热带 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，吃来柔软芬香；如已冷硬
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。早稻已插完返青
，捏成鸭蛋型，充满着地方情趣 。特别是在过年过节之际 。蘸伴鸭肉吃用 ，炎暑时节，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，家家自制米酸 ，桂北壮族喜做糍粑 ，烟瘴重
，紫苏等佐料
，然后合而蒸之 ，然后将血切成小块，在生产和生活的长期实践中，他们选好优质糯米 ，再捣烂 ，因水土及饲料的影响
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，蒜、自然特别鲜香 。可使人增加食欲
。清明节 、送亲友的再于中央点染红色印记，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。也可切片吃
，是其地方性饮料的特征。粘于外皮上 。不仅色彩斑斓
，宰杀脱毛后
，而且味道香纯，确是风味独特的传统食品 。壮族农村，用血制成的其他食品也很有特色
。
壮族菜肴 ，即成南瓜糯米饭 ，然后开膛去内脏 ，红蓝草，家人 、过年节或迎接贵客时享用 。饲养猪 、蒜，收后存留一段时间使之糖化 。脚矮 、各种疾病易于发生，又甜又香 ，身短、壮族民间少饮茶，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。然后将优质糯米撒在它上面 ，