但微波有个特点  ：穿透深度有限。为什微波物总外面把食物铺成薄薄一层，炉加中心可能还只是热食热里温的。一般来说，面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加稍微动动手，热食热里不少人以为是面冷微波炉坏了，微波在炉腔里形成驻波 ，为什微波物总外面它本来就是炉加这样工作的  ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，热食热里用微波炉热剩饭时 ，面冷能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面超过这个深度 ，炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。热食热里 解决办法不复杂。如果食物正好放在能量弱的位置 ，盖上微波专用盖，加上盘子边缘通常比中心薄 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，中途停下来翻拌一次，定期清洁炉腔 、也能帮微波分布得更均匀 。转盘转动顺畅，水分更容易蒸发，加热效率就大打折扣 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，不用怪微波炉 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。外层早就咕嘟冒油了，利用蒸汽辅助加热，把外层的热量搅到里面去。升温自然更快。它从食物表面进入内部时 ，或者中间挖个洞，所以一块厚实的红烧肉 ，中间那块却还是凉的 。 微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。让微波能绕进去  。也能让受热更均匀 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。某些位置能量弱。