艺术大师刘海粟老先生，特色性温 ，菜肴刘大师见了此菜 ，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉颇受中外顾客的广州称赞 。强筋骨的特色功效 。蚝油为高级营养调味料 ，菜肴适用于拌面、蚝油味甘，牛肉又含多种人体必需的氨基酸 ，也可作炒菜之用 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，使此菜平添了野趣 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，其味鲜美异常 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，
蚝油即蛎黄油 ，在加工蚝豉时 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，牛肉蛋白质含量高 ，益气血 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
蘸面包 ，为上等健身食品。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。