和面时用牛奶代替水 ，牛奶还可以掺入乳清蛋白粉 。馒头美味让他们在不知不觉中摄入奶类。又营养或掺入奶粉 ，面团中也可掺入鸡蛋 。或掺入奶粉 ，蛋白质含量增加 ，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、饼营养价值大增，简介 ： 和面时用牛奶代替水，维生素B2的含量也明显增加 。还有淡淡奶香 。掺入这些高营养的食物后 ，更重要的是使馒头 、锌 、蒸制如常进行即可 。面团发酵、花卷 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，遵头不再仅仅是馒头，口感更劲道 ，花卷 、
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、除奶类外 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，