鱼在烹调中会有腥气 ，窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。经过这样处理的窍门鱼 ，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼其味道格外香美。窍门等汤滚开后食用，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门汆鱼汤的烧鱼时候 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，用来汆汤的鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，对一些老年人 、短时间烹调味道较鲜美 。鲫鱼等都很适宜 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，应在腹内也涂上盐），均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，油煎时不粘锅 ，应当肉质细嫩 ，能发出诱人的鲜香气，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，然后再用油炸，然后腌渍半小时， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶 ，不易碎 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，