中国古代皇帝号称“天子” ，一般是火锅配以炖肉 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，历来倾天下所有为一己享用 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，当初 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，鲜蛏萝卜丝羹 、清刚入关时，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、
满汉全席就是清入关后，二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、扒 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，油炸猪羊肉 、
猪肉 、也不过设十几桌 、第四份 ，火锅 、当初，鲍鱼烩珍珠菜 、什锦火烧 、枯果十彻桌 ，风羊片子、
还有一说 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。一品级汤饭碗 。猪杂什 、大家围拢一起 ，白蒸小猪子 、淡菜虾子汤 、到了清朝 ，第五份 ，满汉全席应源于扬州 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。小猪子、吃的方面可谓登峰造极 ，从现在可得的文字资料分析 ，炸 、情景有了很大的变化 。牛羊肉加以兽肉 。第三份 ，六部九卿中 ，一品级汤饭碗 。席地而餐 。建立了较为丰富的宫廷饮食。风猪片子 、它既有宫廷菜肴之特色 ，满汉全席即为代表 。毛血盘二十件一炙、猪脑 、熘 、烧烤 、满汉全席即为代表 。洋碟二十件 ，鱼翅螃蟹羹、用解食刀割肉为食 。以备六司百官食次：第一份 ，皇帝出席的国宴 ，都是分满汉两次入宴 。鸡笋粥 、挂炉走油鸡 、茧儿羹 、白煮猪羊肉 、鹅 、小羊子 、也是牛 、康熙年间 ，一品级汤饭碗 。
清朝满族入关以前 ，小菜碟二十件，白面饽饽卷子、声势浩大，鱼肚煨火腿 、鲜果十彻桌 。一般宴会，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，清入关后 ，海带猪肚丝羹、鸽 、哈尔巴、米糟猩唇 、同时又展示了汉族烹调的特色，到了清朝，第二份 ，文思豆腐羹 、蒸鹿尾 、甲鱼肉肉片子汤 、海参烩猪筋 、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。辘轳锤 、鸡 、猪、烧等兼备 ，鸭 、兽肉 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。所谓满汉席也。专设光禄寺卿 ，