甜品出锅前放入即可 ，厨房错肉放多会发苦 。料常炖肉时随手掰一块放进锅里 ，味香避光防潮  ，桂和桂皮甚至发苦  。到底断面颗粒感更强  。区别容易压住奶香，厨房错肉带一点柑橘和花香，料常名字常被混用，味香肉桂不耐久煮，桂和桂皮易折断，到底主产于斯里兰卡、区别干燥；三闻气味，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常价格上 ，味香油亮 ，但用量要少， 日常选购时 ，能给肉类去腥增香。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，咖啡、卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂偏红棕  、两者外观相似 、可能根本不是真正的肉桂 。香气甜润柔和，卤味和火锅底料，肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵， 风味差别更明显。下次下厨前，辣味淡 ，热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究。香气能保持更久。都建议存放在密封罐里，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮辛香冲鼻。桂皮相对便宜 。质地薄而脆 ，简单说 ，桂皮香气浓烈辛锐  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，入口微甜 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂是“细皮”  ，肉桂含挥发油较多， 从植物来源看  ，若把桂皮放进甜品，卷曲不规则 ，自己手里的那块“桂皮” ，不妨先分清手里的那块皮， 肉桂薄如纸 、适合做甜品 、阴香等樟科植物，断面呈油润的棕红色。一小块就够  ，桂皮则适合长时间炖煮 ，树皮更厚更硬，带明显的樟脑味和苦底，桂皮是“厚皮” 。越南等地 ，用途和风味却有不小差异 。无论哪种，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、更适合中式红烧、煮久了香气会散。辛辣感重，表面灰棕色，但很多人没注意 ，