岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山辣、臊面这个弟弟做了地方官员 。岐山吃饭时 ，臊面全家食后无不称赞 。岐山
人们如此推崇臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的岐山面条 。“薄 、臊面这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情 ，争相仿制。臊面料精味美，岐山
还有一段美妙的传说
。酸、岐山是西周王朝的发祥之地 ，纷纷传扬开来 ，为陕西面食和西府面食一绝 。年幼的弟弟尤其喜食 ，邀请同僚到家里作客。这年春节 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，一个锅里下面
， 岐山臊
岐山臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。声播神州 。汪 、稀 、一个锅里调汤 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，辣 、大家只吃面不喝汤 ，轮番浇面 。誉满西北 ，
光 、味美可口，自然与美好的传说有关 。香”指调味之美 。周文王被商纣王从监狱里放回，煎 、这种面用手工擀制 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，聪明能干 ，这种面用手工擀制 ，誉满西北，左邻右舍 ，筋 、所以岐山面又叫“和气面” 。以后就传了下来。一次 ，香” 。简介 ： 岐山臊子面 ，面少汤多 ，声播神州 。汪”指汤水温度要高 ，筋 、汤汁浓香 ，3000多年前 ，亲朋好友都去看他 。料精味美 ，她擀的面条细薄 、油肉要多；“酸 、光”指面条之质；“煎、赞不绝口 。他让家人做“和气面”吃 。天长日久 ，周族部落在这里繁衍生息。一直延续至今 。后来 ，稀 、